Ernährungsberatung Qualität & Service Karriere Kontakt

Zubereitung

1
 Von dem Suppengemüse ein Sechstel beiseite stellen. Das übrige Gemüse in einem großen Topf mit kaltem Wasser auffüllen. Die Petersilienwurzel würfeln, die Knoblauchzehe und die Pfefferkörner zerdrücken. Gemeinsam mit den Lorbeerblättern und etwas Salz zur Suppe geben. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Temperatur etwa 3 Stunden köcheln lassen.
2
 Nach dem Garen die Suppe durch ein feines Sieb gießen, dann erneut aufkochen und das restliche Suppengemüse sowie die Maultaschen zugeben. Bei reduzierter Temperatur etwa 15 Minuten ziehen lassen, noch einmal abschmecken.
3
 Das Backrohr auf 200° C (Ober-/Unterhitze, 180° C Umluft) vorheizen. Die Maultaschen aus der Suppe nehmen, in dicke Scheiben schneiden und diese auf Spieße ziehen. Mit Käse bestreuen und im Backrohr auf der mittleren Schiene 5–8 Minuten gratinieren. Die Suppe auf Gläser oder Schalen verteilen und die Spieße dazu reichen.

Unser Tipp

Wer es etwas schärfer mag, kann eine Chilischote mitkochen. Alternativ lässt sich die Suppe auch mit vegetarischen Maultaschen zubereiten.

Ähnliche Rezepte

Karottensuppe mit gebratenen Garnelen
mittel 45min
Vegetarisches Ramen mit knusprigem Sesam-Tofu
schwierig 50min
Mediterrane Gemüseterrine mit gerösteten Garnelen
mittel 35min
Karfiol-Erdäpfel-Curry
mittel 40min
Schwäbische Kokos-Ingwer-Suppe
leicht 25min
Mais-Gazpacho mit knusprigen Papadams
leicht 15min
Leichte Kartoffelsuppe mit buntem Gemüse und Bärlauch
mittel 35min
Bohnensuppe mit Tomaten
mittel 105min

Schwäbische Maultaschen mit selbst gemachter Gemüsesuppe

leicht 195 min

Zutaten

1.2 kg bofrost*
1.2 kg
bofrost*Suppengemüse, 10 Sorten, 1200 g
1 l
kaltes Wasser
200 g
Petersilienwurzel
1 Zehe(n)
Knoblauch
10 Korn/Körner
Pfeffer
3 Blatt/Blätter
Lorbeer
1 Prise(n)
Salz
4 Stück bofrost*
4 Stück
bofrost*Original „Schwäbische Maultaschen“
150 g
würziger Käse (z.B. Gruyère)

Zubereitung

1.
Von dem Suppengemüse ein Sechstel beiseite stellen. Das übrige Gemüse in einem großen Topf mit kaltem Wasser auffüllen. Die Petersilienwurzel würfeln, die Knoblauchzehe und die Pfefferkörner zerdrücken. Gemeinsam mit den Lorbeerblättern und etwas Salz zur Suppe geben. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Temperatur etwa 3 Stunden köcheln lassen.
2.
Nach dem Garen die Suppe durch ein feines Sieb gießen, dann erneut aufkochen und das restliche Suppengemüse sowie die Maultaschen zugeben. Bei reduzierter Temperatur etwa 15 Minuten ziehen lassen, noch einmal abschmecken.
3.
Das Backrohr auf 200° C (Ober-/Unterhitze, 180° C Umluft) vorheizen. Die Maultaschen aus der Suppe nehmen, in dicke Scheiben schneiden und diese auf Spieße ziehen. Mit Käse bestreuen und im Backrohr auf der mittleren Schiene 5–8 Minuten gratinieren. Die Suppe auf Gläser oder Schalen verteilen und die Spieße dazu reichen.

Ihre bofrost*Vorteile

Bezahlung erst bei Lieferung Bar oder per Lastschrift: Sie haben die Wahl bei der Bezahlung. Entscheiden Sie beim Besuchstermin.
Individuelle Beratung Bei Fragen stehen Ihnen Ihr Verkaufsfahrer sowie die Service- und Ernährungsberatung zur Verfügung.
Geschmacksgarantie Sollte ein Produkt nicht Ihren Erwartungen entsprechen, nehmen wir es zurück und erstatten den Kaufpreis.
Reinheitsgarantie Alle bofrost*Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, bestrahlte Zutaten, künstliche Farbstoffe und Aromen.