Die Rotbarschfilets über Nacht im Kühlschrank zugedeckt auftauen lassen. Am nächsten Tag kalt abspülen und trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Backrohr auf 180° C vorheizen.
2
Jeweils 2 Blätter Alufolie mit Olivenöl bestreichen. Ingwer, Knoblauch, Zitronenscheiben, Chilischoten, Lorbeerblätter, Petersilienblätter und Dill darauf verteilen. Den Weißwein darüber träufeln und je 1 Fischfilet auf die Folien legen. Die Butter darauf verteilen und die Folie über den Filets zusammenfalten.
3
Die Rotbarschfilets mit der Faltstelle nach oben im Backrohr etwa 15 Minuten saftig garen.
4
Die Fische aus dem Backrohr nehmen und mit der Alufolie auf Teller setzen, dabei die Folie leicht öffnen.
Unser Tipp
Anstelle von Rotbarschfilets können auch ganze Fische, wie Forelle oder Saibling, in der Folie zubereitet werden. Sie haben je nach Größe eine Garzeit von etwa 15-25 Minuten und sind fertig, wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt.
MSC steht für Marine Stewardship Council. Zertifiziert werden nur Fischereien, die Wildfisch und Meeresfrüchte nachweislich unter ökologisch-verantwortlichen Bedingungen fangen.
Die Rotbarschfilets über Nacht im Kühlschrank zugedeckt auftauen lassen. Am nächsten Tag kalt abspülen und trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Backrohr auf 180° C vorheizen.
2.
Jeweils 2 Blätter Alufolie mit Olivenöl bestreichen. Ingwer, Knoblauch, Zitronenscheiben, Chilischoten, Lorbeerblätter, Petersilienblätter und Dill darauf verteilen. Den Weißwein darüber träufeln und je 1 Fischfilet auf die Folien legen. Die Butter darauf verteilen und die Folie über den Filets zusammenfalten.
3.
Die Rotbarschfilets mit der Faltstelle nach oben im Backrohr etwa 15 Minuten saftig garen.
4.
Die Fische aus dem Backrohr nehmen und mit der Alufolie auf Teller setzen, dabei die Folie leicht öffnen.
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