Vom 21.12.2024 – 06.01.2025 befinden wir uns im Betriebsurlaub. Wir wünschen Ihnen schöne Feiertage!
Zubereitung
1
Das Wasser in einen mittelgroßen Topf füllen. Die Algen mehrmals einschneiden und hineingeben. Die getrockneten Shiitake-Pilzen und Tomaten zerkleinern und mit der Sojasauce, den geviertelten Umboshi, dem zerdrückten Zitronengras, der Zitronenschale und den zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben. Alles über Nacht mit dem Topfdeckel abgedeckt und kühl stehend einweichen lassen.
2
Am folgenden Tag den entstandenen Sud langsam zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten knapp unter dem Siedepunkt köcheln lassen bis die Kombu-Algen weich sind. Dann die Algen aus dem Topf nehmen und zum Trocknen beiseite legen. Die Algen können erneut zur Herstellung eines Suds verwendet werden. Die Suppe mit Hilfe eines feinen Siebes von den festen Bestandteilen trennen. Vor dem weiteren Verwenden der Suppe einen TL Miso Paste pro Portion einrühren.
Die entstandene Suppe im Kühlschrank bis zur Verwendung abgedeckt aufbewahren.
Diese ist gekühlt 2–3 Tage haltbar.
3
Für die Einlage: Die Ramen-Nudeln nach Packungsangabe garen und abgießen. Den aufgetauten Broccoli vierteln und den Seidentofu würfeln. In einer beschichteten Pfanne das geröstete Sesamöl erhitzen und den Tofu mit 1/5 der Miso Paste würzen und mit Sesam bestreuen. Den so vorbereiteten Tofuwürfel anbraten. Die Wakame-Algen in mundgerechte Stücke schneiden und die frischen Shiitake-Pilze vierteln. Die Zutaten der Einlage einmal in der Suppe aufkochen lassen. Danach direkt portionieren, anrichten und mit klein geschnittenen Chilischoten garnieren.
Das Wasser in einen mittelgroßen Topf füllen. Die Algen mehrmals einschneiden und hineingeben. Die getrockneten Shiitake-Pilzen und Tomaten zerkleinern und mit der Sojasauce, den geviertelten Umboshi, dem zerdrückten Zitronengras, der Zitronenschale und den zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben. Alles über Nacht mit dem Topfdeckel abgedeckt und kühl stehend einweichen lassen.
2.
Am folgenden Tag den entstandenen Sud langsam zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten knapp unter dem Siedepunkt köcheln lassen bis die Kombu-Algen weich sind. Dann die Algen aus dem Topf nehmen und zum Trocknen beiseite legen. Die Algen können erneut zur Herstellung eines Suds verwendet werden. Die Suppe mit Hilfe eines feinen Siebes von den festen Bestandteilen trennen. Vor dem weiteren Verwenden der Suppe einen TL Miso Paste pro Portion einrühren.
Die entstandene Suppe im Kühlschrank bis zur Verwendung abgedeckt aufbewahren.
Diese ist gekühlt 2–3 Tage haltbar.
3.
Für die Einlage: Die Ramen-Nudeln nach Packungsangabe garen und abgießen. Den aufgetauten Broccoli vierteln und den Seidentofu würfeln. In einer beschichteten Pfanne das geröstete Sesamöl erhitzen und den Tofu mit 1/5 der Miso Paste würzen und mit Sesam bestreuen. Den so vorbereiteten Tofuwürfel anbraten. Die Wakame-Algen in mundgerechte Stücke schneiden und die frischen Shiitake-Pilze vierteln. Die Zutaten der Einlage einmal in der Suppe aufkochen lassen. Danach direkt portionieren, anrichten und mit klein geschnittenen Chilischoten garnieren.
Ihre bofrost*Vorteile
Bezahlung erst bei Lieferung
Bar oder per Lastschrift: Sie haben die Wahl bei der Bezahlung. Entscheiden Sie beim Besuchstermin.
Individuelle Beratung
Bei Fragen stehen Ihnen Ihr Verkaufsfahrer sowie die Service- und Ernährungsberatung zur Verfügung.
Geschmacksgarantie
Sollte ein Produkt nicht Ihren Erwartungen entsprechen, nehmen wir es zurück und erstatten den Kaufpreis.
Reinheitsgarantie
Alle bofrost*Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, bestrahlte Zutaten, künstliche Farbstoffe und Aromen.
