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Zubereitung

1
 Brokkoli über Nacht auftauen lassen.
2
 Brokkoli in kleine Stücke schneiden und Tomatenwürfel sowie Paprika würfelig schneiden.
3
 Öl in der Pfanne erhitzen, Brokkoli kurz anbraten, wieder herausnehmen und beiseite stellen.
4
 Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz+Pfeffer würzen.
5
 Ei-Mischung in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Vorsichtig wenden.
6
 Tomaten, Brokkoli, Petersilie und Paprika auf dem Omlette verteilen und kurz mit erwärmen.
7
 Omlette auf einen Teller legen, mit dem Parmesan bestreuen und servieren.

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Gemüse-Omlette

leicht 20 min

Zutaten

30 g bofrost*
30 g
bofrost*Broccoli-Röschen 1000 g
5 EL
gewürfelte Tomaten
20 g
Paprikawürfel
1 EL
Rapsöl
2 Stück
Eier (Gr.M)
50 ml
Milch
1 Prise(n)
Salz, Pfeffer
2 TL bofrost*
2 TL
bofrost*Kräutergarten Petersilie
10 g
Parmesan, gerieben

Zubereitung

1.
Brokkoli über Nacht auftauen lassen.
2.
Brokkoli in kleine Stücke schneiden und Tomatenwürfel sowie Paprika würfelig schneiden.
3.
Öl in der Pfanne erhitzen, Brokkoli kurz anbraten, wieder herausnehmen und beiseite stellen.
4.
Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz+Pfeffer würzen.
5.
Ei-Mischung in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Vorsichtig wenden.
6.
Tomaten, Brokkoli, Petersilie und Paprika auf dem Omlette verteilen und kurz mit erwärmen.
7.
Omlette auf einen Teller legen, mit dem Parmesan bestreuen und servieren.

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