Vom 21.12.2024 – 06.01.2025 befinden wir uns im Betriebsurlaub. Wir wünschen Ihnen schöne Feiertage!
Ernährungsberatung Qualität & Service Karriere Kontakt
Vom 21.12.2024 – 06.01.2025 befinden wir uns im Betriebsurlaub. Wir wünschen Ihnen schöne Feiertage!

Zusätzliche Zeit:

plus Backzeit 30 Minuten, Zeit zum Ziehen: 30 Min

Zubereitung

1
 Die Äpfel waschen. Von den Äpfeln jeweils einen Deckel abschneiden und die Früchte mit dem Kugelausstecher aushöhlen. Einige Apfelkugeln für die Füllung beiseite legen, den Rest anderweitig verwenden.
2
 Das Hühnerfleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerwürfel darin rundum anbraten. Die Zwiebelwürfel dazugeben und kurz mitbraten. Dann die Maronen und die Apfelkugeln hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Beifuß würzen. Den Zimt, den Sternanis und die Nelken dazugeben.
3
 Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Hühnerragout mit Mehl bestäuben, mit dem Wein ablöschen und der Suppe angießen. Das Ragout mit der kalten Butter binden und die ganzen Gewürze wieder entfernen.
4
 Die ausgehöhlten Äpfel in eine Auflaufform setzen und mit dem Hühnerragout füllen, restliches Ragout beiseitestellen. Die Deckel aufsetzen und die Äpfel im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten (je nach Größe der Äpfel) garen, bis sie weich sind.
5
 Inzwischen den Gemüse-Wildreis nach Packungsanweisung zubereiten. Das restliche Hühnerragout nochmals kurz erwärmen. Den Gemüse-Wildreis auf Teller verteilen, die Bratäpfel daraufsetzen und mit den Kräuterzweigen garnieren. Das restliche Hühnerragout daneben anrichten.

Unser Tipp

Ganz schnell können Sie zu diesem Gericht eine Sauce zubereiten, indem Sie jeweils 150 ml Apfelsaft und Hühnersuppe in die Auflaufform gießen und mitgaren. Sobald die Äpfel fertig sind, nimmt man sie heraus, gießt den Sud in einen kleinen Topf und lässt ihn eventuell noch etwas einköcheln. Dann 30 g kalte Butter untermixen und die Sauc mit etwas abgeriebener unbehandelter Zitronenschale, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Zum Anrichten die Sauce mit dem Stabmixer aufschäumen und außen um den Reis träufeln. Wer die Sauce gerne sämiger mag, verrührt 1 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser und rührt es zum Binden in die kochende Sauce.

Ähnliche Rezepte

Kaiserschmarrn auf Joghurt mit Früchten
leicht 20min
Erbsencremesuppe mit Basilikumsahne
leicht 25min
Grüne Erbsenschaumsuppe mit Lachswürfeln
leicht 30min
Schwäbische Maultaschen mit selbst gemachter Gemüsesuppe
leicht 195min
Fruchtiges Aromasalz "Rosmarin"
leicht 20min
Pfifferling-Risotto mit geschmortem Kürbis, Feigen und Ziegenkäse
mittel 45min
Gebratene Semmelknödel an Rahmwirsing mit Speckchips
leicht 30min
Flammkuchen alla Marinara
leicht 30min

Bratapfel mit Hühnerbrust-Ragout

mittel 50 min

Zutaten

4
große(r) Boskop-Apfel/Äpfel
250 g bofrost*
250 g
bofrost*Hühnerbrustfilet, natur
300 g bofrost*
300 g
bofrost*Zwiebelwürfel
2 EL
Butterschmalz
150 g
Maronen
1
Zimtstange(n)
1 Ecke(n)
Sternanis
1
Gewürznelke(n)
2 EL
Mehl
0.25 l bofrost*
0.25 l
bofrost*Michel Maury Merlot Réserve Pays d’Oc IGP
0.25 l
Gemüsesuppe
1 EL
kalte Butter
600 g bofrost*
600 g
bofrost*Gemüse-Wildreis-Mischung
Vegan
4 Zweig(e)
Rosmarin oder Thymian
Salz
Pfeffer aus der Mühle
getrockneter Beifuß

Zubereitung

1.
Die Äpfel waschen. Von den Äpfeln jeweils einen Deckel abschneiden und die Früchte mit dem Kugelausstecher aushöhlen. Einige Apfelkugeln für die Füllung beiseite legen, den Rest anderweitig verwenden.
2.
Das Hühnerfleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerwürfel darin rundum anbraten. Die Zwiebelwürfel dazugeben und kurz mitbraten. Dann die Maronen und die Apfelkugeln hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Beifuß würzen. Den Zimt, den Sternanis und die Nelken dazugeben.
3.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Hühnerragout mit Mehl bestäuben, mit dem Wein ablöschen und der Suppe angießen. Das Ragout mit der kalten Butter binden und die ganzen Gewürze wieder entfernen.
4.
Die ausgehöhlten Äpfel in eine Auflaufform setzen und mit dem Hühnerragout füllen, restliches Ragout beiseitestellen. Die Deckel aufsetzen und die Äpfel im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten (je nach Größe der Äpfel) garen, bis sie weich sind.
5.
Inzwischen den Gemüse-Wildreis nach Packungsanweisung zubereiten. Das restliche Hühnerragout nochmals kurz erwärmen. Den Gemüse-Wildreis auf Teller verteilen, die Bratäpfel daraufsetzen und mit den Kräuterzweigen garnieren. Das restliche Hühnerragout daneben anrichten.

Ihre bofrost*Vorteile

Bezahlung erst bei Lieferung Bar oder per Lastschrift: Sie haben die Wahl bei der Bezahlung. Entscheiden Sie beim Besuchstermin.
Individuelle Beratung Bei Fragen stehen Ihnen Ihr Verkaufsfahrer sowie die Service- und Ernährungsberatung zur Verfügung.
Geschmacksgarantie Sollte ein Produkt nicht Ihren Erwartungen entsprechen, nehmen wir es zurück und erstatten den Kaufpreis.
Reinheitsgarantie Alle bofrost*Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, bestrahlte Zutaten, künstliche Farbstoffe und Aromen.