Die Champignons in Scheiben am Vortag zum Auftauen in einem abgedeckten Gefäß in den Kühlschrank geben. Das Tauwasser sollte dabei abtropfen können.
2
Einen Topf mit reichlich leicht gesalzenem Wasser auf dem Herd erhitzen.
3
Die Kräuterseitlinge kurz waschen und gründlich trocknen. Anschließend der Länge nach in circa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Champignons ebenfalls trockentupfen und den Bergkäse grob reiben.
4
Die tiefgefrorenen Knödel in das kochende Wasser geben, einmal aufkochen und bei schwacher Hitze für circa 18 Minuten ohne Deckel ziehen lassen. Anschließend ca. 5 Min. bei niedriger Hitze mit Deckel ziehen lassen.
5
Eine breite Pfanne auf dem Herd erhitzen und das Pflanzenöl hinein geben. Beide Pilze dazu geben und scharf anbraten, bis die Ränder der Pilze schön gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel umfüllen.
6
Die Pfanne erneut auf dem Herd erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem Speck anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend mit der Suppe ablöschen und die Crème fraîche sowie die Petersilie hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen.
7
Sobald die Semmelknödel fertig sind, diese abschütten und abkühlen lassen.
8
Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
9
Die Semmelknödel in einer Auflaufform verteilen, die Kräuter-Rahm-Soße mit Speck und Zwiebeln darüber geben und die angerösteten Pilze darauf verteilen. Den Bergkäse vor allem über die Knödel geben und alles für circa 15 Minuten im Ofen backen.
Für unsere vegetarischen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten sowie Milch, Eier, Bienenhonig und Bienenwachs. Ebenso verzichten wir auf die Verwendung von beispielsweise Gelatine oder tierischem Lab bei der Käseherstellung.
Die Champignons in Scheiben am Vortag zum Auftauen in einem abgedeckten Gefäß in den Kühlschrank geben. Das Tauwasser sollte dabei abtropfen können.
2.
Einen Topf mit reichlich leicht gesalzenem Wasser auf dem Herd erhitzen.
3.
Die Kräuterseitlinge kurz waschen und gründlich trocknen. Anschließend der Länge nach in circa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Champignons ebenfalls trockentupfen und den Bergkäse grob reiben.
4.
Die tiefgefrorenen Knödel in das kochende Wasser geben, einmal aufkochen und bei schwacher Hitze für circa 18 Minuten ohne Deckel ziehen lassen. Anschließend ca. 5 Min. bei niedriger Hitze mit Deckel ziehen lassen.
5.
Eine breite Pfanne auf dem Herd erhitzen und das Pflanzenöl hinein geben. Beide Pilze dazu geben und scharf anbraten, bis die Ränder der Pilze schön gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel umfüllen.
6.
Die Pfanne erneut auf dem Herd erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem Speck anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend mit der Suppe ablöschen und die Crème fraîche sowie die Petersilie hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen.
7.
Sobald die Semmelknödel fertig sind, diese abschütten und abkühlen lassen.
8.
Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
9.
Die Semmelknödel in einer Auflaufform verteilen, die Kräuter-Rahm-Soße mit Speck und Zwiebeln darüber geben und die angerösteten Pilze darauf verteilen. Den Bergkäse vor allem über die Knödel geben und alles für circa 15 Minuten im Ofen backen.
